芝麻黑豆粉

美食達人@一點陽光365

菜式簡介
　　芝麻核桃粉，冬季必備~益腦黑發~

耗時/難易度: 口味五香; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 芝麻200克; 核桃200克

芝麻黑豆粉的做法步驟

第一步：先把芝麻在篩子裏曬一下，把雜質去掉。把芝麻淘洗幹淨，手勢要輕，不能用力攪拌，那樣營養也會流失掉。可以放在陽光下曬幹後炒，或者直接炒也可以。

第二步：開始炒核桃，不用洗，核桃外層的薄衣不要去掉很有營養的，做成粉加了冰糖就不澀了。炒核桃也要用中小火，不用炒很久，只要把裏面的水分炒掉，吃起來脆了就好了。核桃可不能用攪拌機來打，一打就全是油，沒法做芝麻核桃粉了啊，要用擀面杖或者刀柄敲碎，不要敲成粉，那樣就吃不到核桃了啊。

第三步：開始最關鍵的步驟，打芝麻粉。注意一定要把芝麻涼了後才能打。現在磨杯裏裝上三分之二的芝麻。開通電源，開始打磨，注意聽到下面的刀具發出空轉的聲音就可以了。打過了頭，芝麻變成芝麻湖了，粘粘的。有些磨粉店裏的工作人員不會磨芝麻粉，打的過了頭，芝麻的油都出來了。所以自己在家裏打的一定比他們好。你看到芝麻的中間打出一個空間的時候，說明差不多了，再打下去就會出油了。

芝麻黑豆粉做法技巧/竅門/補充說明：

最後攪拌，喜愛甜食的可以加糖。
不清楚的地方可以加微信公衆號 ydyg365 資訊，有問必答

相關食材：芝麻黑豆

答配菜譜：芝麻與黑豆的做法

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