菜式簡介
提到食物補鈣，是不是就想到牛奶和雞蛋了？其實黑芝麻的鈣含量遠高于前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，所以黑芝麻才是補鈣佳品。黑芝麻中富含天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當的補充能起到潤膚養顔的作用。而黑芝麻的烏發、健腦功能更是衆人皆知了。自己製作黑芝麻糊，經濟實惠，食材新鮮，更增加了生活的樂趣。
做好的黑芝麻粉放在瓶子裏密封保存，吃的時候用幹淨的勺子舀幾勺，用沸騰的水一沖泡就可以啦。想喝甜的鹹的完全隨意，原味的更能品出香濃的味道。如果出差旅行，也可以將其放入小瓶子裏，用隨行電熱水壺3分鍾燒開水就能享受養生營養糊糊了。
黑芝麻黑豆黑米糊的做法步驟
第一步：黑芝麻、黑豆、黑米、糯米准備好，三黑的配比可以調整，糯米起到增稠的效果，不宜過少，用量是總材料的1/3左右；如果太少沒有稠乎乎的效果，如果太多，會壓住三黑的香味和單次營養的攝入；第二步：將黑芝麻入平底鍋，中火炒出香味即可；倒入盤中晾涼後合用；時間約爲3分鍾；第三步：黑豆入平底鍋中，中火3分鍾左右可炒熟，判斷黑豆是否成熟有兩點，一看外觀，有的黑豆出現了裂皮；二聽聲音，豆子發出啪啪的聲音，內部的熱氣往外脹，將皮撐破；另外晃動鍋子，豆子在鍋裏的聲音是清脆的；黑豆不宜炒火大，否則會發苦；第四步：黑米和糯米同入鍋中，中小火炒熟；黑米裂開了，糯米體積變大了，出現微黃就可出鍋晾涼後使用；第五步：將幾種材料入破壁機中，是哒，一定要用破壁機，粉碎的效果好；第六步：啓動相應的研磨程序，瞬間成粉末；第七步：這是研磨了一次的粉末，如果想要特別細膩的口感，可以過篩後將大顆粒的再重新研磨一下；打好後的三黑粉我沖泡了一杯感覺有點稀，所以又增加了一些糯米粉，所以糯米的總量是250克，實際用量比圖一材料中的糯米增加了一倍；第八步：舀適量的三黑粉入杯中；想吃甜的可以加冰糖粉或者細砂糖，想吃鹹的可以加一點點鹽；第九步：我用的摩飛便攜式電熱水壺，出差旅行都可以隨身帶著，再也不用擔心賓館酒店的熱水壺不衛生了，內膽316不鏽鋼材質無異味，500毫升涼水3分鍾煮沸；第十步：將開水倒入三黑糊中，用小勺輕輕攪動即可成糊糊，放心食用，越吃越漂亮。第十一步：黑芝麻粉放在瓶子裏密封保存，吃的時候用幹淨的勺子舀幾勺，用沸騰的水一沖泡即可。
黑芝麻黑豆黑米糊做法技巧/竅門/補充說明：1·黑芝麻黑豆都是黑色的，不易觀察炒熟後的狀態，一是聽聲音，二是聞香味看外形，切不可炒過火，否則就會口感發苦；
2·沒有破壁機可用普通料理機，但需要過篩多研磨幾次才會粉粒細膩。
