肉醬意面
菜式簡介
有一天，和女兒窩在沙發上邊啃面包邊看電視，正好播著美食節目，教著意面的做法。小丫頭直嚷著要吃呢。當時我怕忘記，還用手機錄了下來，呵~感覺我怎麼那麼努力呢
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉100克
- 西紅柿1個
- 蔥白1根
- 料酒1勺
- 鹽1/2勺
- 黑胡椒適量
- 意大利直身面條適量
- 輔助料
- 生抽1勺
- 澱粉1小勺
- 清水1碗
- 蚝油1勺
肉醬意面的做法步驟
第一步：准備好食材
第二步：蔥白切圈，西紅柿去皮切小塊，牛肉切碎末
第三步：意大利面條煮15-20分鍾至無硬芯，撈出控幹水分，淋入1小勺橄榄油拌均勻備用
第四步：肉末用適量食鹽抓拌均勻後，加入1小勺生抽拌勻後，加1勺澱粉、1勺橄榄油拌均勻，腌漬10分鍾
第五步：鍋裏放入適量橄榄油，燒七成熱後下蔥白爆香，下牛肉末滑散變色
第六步：把肉末拔至鍋的一邊，重新放少許油，下西紅柿塊
第七步：待西紅柿的味道燒出來以後，就可以把肉末混合炒勻
第八步：加入1/2勺食鹽，適量黑胡椒和1勺生抽
第九步：加入1碗清水，煮開後轉中火加蓋慢慢熬製，待肉醬濃稠就可以取出拌面了
第十步：·吃的時候現磨一些黑胡椒進去
第十一步：要不是爲了拍照，我都是把面直接放入鍋裏拌，好入味！
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