燒虹鳟魚

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　現在市場出售的虹鳟魚，多數都是養殖而成。虹鳟魚魚肉非常細膩，吃起來很香。新鮮的虹鳟魚適合于清蒸、清炖。

第一步：主料：虹鳟魚

第二步：把虹鳟魚收拾幹淨，劃刀。

第三步：蔥姜蒜切碎備用。

第四步：熱油，爆香蔥姜蒜。

第五步：放入虹鳟魚。

第六步：旺火，先後烹入料酒、醋。

第七步：稍稍蒸發後，加生抽。

第八步：加入清水。

第九步：加鹽調味，燒製5分鍾左右。

第十步：翻面再燒製3分鍾，旺火稍稍收汁，即可關火。

第十一步：出鍋裝盤，點綴後即可上桌。

燒虹鳟魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、我買的這條虹鳟魚是冰鮮的，所以用了重口味的調料。
2、燒製整條的魚翻面時要仔細，最好保持魚體完整，我做的這條翻面時把魚片弄破了，不好看。

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