清蒸虹鳟魚

菜式簡介
　　虹鳟長得非常漂亮，金黃色的表皮顯得非常尊貴，虹鳟魚屬于冷水魚。是聯合國糧農組織向世界推廣的産量高、品質優良的養殖品種之一。虹鳟不僅肌肉發達、肉質細嫩，無肌間刺、可食部分大，而且味道鮮美、營養豐富：每100克可食部中含蛋白質１８。６克、熱值卻低于150卡，是一種高蛋白、高可溶性脂肪和多種維生素、氨基酸，低熱值、低膽固醇的優質水産品。
　　 在每100克可食部中，含有ω3 不飽和脂肪酸3克，其能降低血液中的膽固醇含量，有效防止心血管疾病，減輕因風濕和牛皮癬所産生的痛苦。虹鳟還含豐富的脂溶維生素A和D、水溶維生素B12和B6、 EPA（20碳5烯酸）和稱爲“腦黃金”的 DHA（22碳6烯酸）。食用虹鳟可預防慢性疾病、糖尿病及某些類型癌症。研究表明：每天食用50g虹鳟魚，患心髒病的概率可降低50％。
　　 胖子采用清蒸的方法來製作這條虹鳟，更能體現魚的本味。