金花菜黑木耳馄饨
菜式簡介
記得小時候我居住的地方屬于城郊結合區，家裏還分有菜地，粑粑隨然是大隊書記，但下班後也會和麻麻下地種些蔬菜貼補家用。出身于70年代的我，在那個時候能有一頓馄饨吃，那就等同于現在的大餐了放學回來，在門外都能聞到香味，那個口水啊金花菜馄饨是我家餐桌上經常出現的主食，但那時候就真的只有金花菜加點鹽味精和菜油，連麻油都不舍得放。但我姑姑在江西山裏，經常會郵寄些山貨給我們，所以偶爾麻麻也會放些黑木耳，如果是星期天或者家裏有客人來，就會加點肉進入去。?有一次我和同事說我包金花菜馄饨吃，她們都會很驚訝的說，啊，金花菜也能包馄饨嗎？沒吃過，不是一般都放青菜嗎？?其實，除了金花菜，馬蘭，香菜，韭菜，藥芹都可以包馄饨吃的，只是青菜餡比較常用而已。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 肉糜230克（後腿肉，肥瘦）
- 馄饨皮585克52張
- 金花菜350克肉
- 黑木耳10克
- 榨菜60克
- 黑芝麻2小勺
- 雞蛋1只
- 輔助料
- 蔬菜精1克
- 蔥1匙
- 姜適量
- 末適量
- 麻油3小湯勺
- 姜蔥酒20克
- 鹽5克（口味重可加）
金花菜黑木耳馄饨的做法步驟
金花菜黑木耳馄饨做法技巧/竅門/補充說明：
燒好的馄饨撈出後，一定要趁熱吃。伴好的餡和所買的馄饨皮子，因爲每個人包馄饨加餡的量不同，最後可能皮子會多出來，也有可能餡會多出來，不會100%精准的。最後，如果餡多出來，就放在冰箱冷藏，第二天再買點皮子，不會浪費的。如果皮子有多的，可以把皮子切成一條一條，當面條煮了吃。