黃花菜木耳炒雞蛋

美食達人@夜魇

菜式簡介
　　黃花菜木耳炒雞蛋，這個菜整體的感覺是很“鮮”，黃花菜的鮮，加上味極鮮醬油的鮮，加上各種去腥提鮮的調料的加入，無論佐餐還是下酒，都很棒。^_^

第一步：黑木耳、幹黃花菜洗淨泡發，分別去除老硬的根部。

第二步：入開水中焯熟備用。

第三步：雞蛋打入碗中，加入一調羹味極鮮醬油，三分之一調羹醋、一調羹料酒、一調羹清水和適量白胡椒粉，充分打散。（如果想雞蛋炒出來不要太散，可以不加清水。）

第四步：焯過水的木耳、黃花菜入雞蛋液拌勻。

第五步：熱鍋冷油，油熱後入蛋液、木耳和黃花菜，待蛋液基本凝固後翻炒。

第六步：調入鹽、糖與雞精翻勻出鍋。

黃花菜木耳炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

Ps：
1、蛋液中加入水或者醋能讓蛋鮮嫩，加入料酒可以去腥，但不可多加。如果不想雞蛋炒出來太散，可以不加清水。
2、醬油已經比較鹹，調入鹽的量要適當。
既可佐餐又可下酒的——黃花菜木耳炒雞蛋。O(∩_∩)O

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞蛋木耳黃花菜花菜

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