韭菜豆面玉米餅

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菜式簡介
　　花盆裏的一把韭菜，一部分拿去吃了餃子，一小部分用來跟玉米面合作。
　　其實一開始想做的是另一種玉米餅，卻不知怎的，這個做法的韭菜餅餅一下子跳了出來。相比之下，這做法顯然要簡單得多。先簡後繁。
　　用了燙面的做法，這樣做出來的玉米餅相對軟和一點。加蓋焖，熟得更快一點。等到玉米的焦香和韭菜的清香飄溢出來，這餅就烙得差不多了。
　　表面青翠，底部金黃焦香。。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 黃豆面40克; 玉米面80克; 開水70克; 韭菜40克; 小蘇打1克; 鹽少許

韭菜豆面玉米餅的做法步驟

第一步：用料：黃豆面40克，玉米面80克，開水70克，韭菜40克，小蘇打1克，鹽少許

第二步：韭菜洗淨切碎，備用。

第三步：將黃豆面，玉米面，小蘇打倒入大碗，混合均勻。

第四步：一邊沖入開水一邊攪拌，

第五步：成顆粒狀，

第六步：揉成均勻面團。

第七步：分割成2等分，

第八步：壓成餅狀。

第九步：將鹽倒入韭菜中，拌勻。

第十步：平底鍋燒熱，刷油，

第十一步：放入玉米餅，

第十二步：將一半韭菜攤在玉米餅表面，

第十三步：蓋上蓋子，中小火焖數分鍾。

第十四步：揭蓋，餅餅熟透，

第十五步：出鍋。

韭菜豆面玉米餅做法技巧/竅門/補充說明：

韭菜也可以換成其他青菜。
煎餅時才拌和韭菜，可以防止韭菜出水。
煎烙時用中小火，以防焦糊而不熟。

菜譜標簽：家常菜主食面食餅

相關食材：韭菜玉米

答配菜譜：玉米與韭菜的做法

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