黃瓜木耳炒肉絲

美食達人@jg7718

第一步：瘦肉切成肉絲，加入豆粉、料酒、大蒜末、老姜末、蔥等腌製15分鍾。

第二步：將黃瓜去皮，然後切成黃瓜絲

第三步：黑木耳泡發開，並清洗幹淨。

第四步：鐵鍋內加油，用小火燒溫熱，把肉絲倒入迅速炒散，等肉絲剛炒變色，馬上用漏勺撈出，放入盤子待用。

第五步：將蔥粒、姜末、蒜末、紅花椒、辣椒醬等鍋內剩余的食用油中，把調料炒香。

第六步：把黃瓜絲和黑木耳放入分別放入鍋內炒。

第七步：最後將肉絲倒入鐵鍋中，用大火快速炒熟，並加入適量雞精和一小勺老抽，炒好就裝盤撒上香蔥就可以了。

黃瓜木耳炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

1、因爲肉絲是二次炒製，先滑散肉絲時，必須是用小火，肉絲剛變色就必須取出。2、整個過程火候非常關鍵，不然不注意的話肉絲口感會比較老。3、可以在賣肉的時候，請肉店或超市的幫忙加工成肉絲，分別包裝放冰箱冷凍，想吃的時候取出解凍，這樣比較節約加工時間。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：黃瓜木耳

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