冰糖炖川貝枇杷雪梨

美食達人@氷橸辶伈

菜式簡介
　　枇杷潤肺，止該，止渴的功效。
　　川貝味苦甘，入肺，心經，有化痰止咳，清熱散結的作用。
　　雪梨味甘性寒且生津潤燥，清熱化痰，養血生肌之功效。
　　這道糖水最是止咳潤肺且很是滋補。

第一步：准備好所需材料，洗淨備用

第二步：枇杷撕皮去核，肉果連接處的薄膜和絲去掉，對半切開。

第三步：雪梨去皮去核，切小塊。

第四步：枇杷，雪梨，川貝放入炖盅內，加入適量熱水。

第五步：蓋好炖盅，隔水炖2·5小時。

第六步：炖好後在保溫中，開蓋加入冰糖和杞子，攪均試嘗味後蓋好，保溫情況下焗半小時。

第七步：待半小時後盛出，即可飲用，非常清甜滋潤。

冰糖炖川貝枇杷雪梨做法技巧/竅門/補充說明：

①炖時根據炖盅大小和水量，個人喜好來定用量。
②冰糖個人比較偏愛用太古這牌子，冰糖味不太甜，清甜D。用量安個人以及水果甜度而定，枇杷和雪梨較甜，且不喜太甜的，冰糖用量可較少，在攪均時可嘗甜味，視情況加冰糖。

菜譜標簽：飲品

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