芒果糯米糍
菜式簡介
芒果糯米糍是廣東漢族風味甜點，以芒果、糯米爲主食，再配糖、椰漿、椰蓉等，口感香甜，芒果的芳香加糯米的軟Q，非常受歡迎的一道甜點。PS：菜譜用量可以做約12個。
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米粉70克
- 玉米粉20克
- 糖粉25克
- 椰漿100ML
- 橄榄油15ML
- 芒果1個
- 輔助料
- 椰蓉適量
芒果糯米糍的做法步驟
第一步：糯米粉、玉米粉、糖粉拌均；
第二步：椰漿、橄榄油拌均；
第三步：把步驟2拌均的液體倒入步驟1中拌均成稀糊狀，靜放3分鍾，用保鮮膜包裹；
第四步：隔水，放入鍋中蒸20分鍾；
第五步：稍微冷卻後用調羹拌均，放入冰箱冷藏2小時;
第六步：芒果去皮、去核，切2*2cm的芒果塊；
第七步：冷藏的好米團，揉成光滑，分12等分的小團；
第八步：把米團擀薄；
第九步：放入芒果塊，包裹好;PS：防止粘可以手沾些熟糯米粉；
第十步：包好的糯米糍，放入盤中；
第十一步：撒上椰蓉；
第十二步：放入冰箱冷藏12小時，口感更好。
芒果糯米糍做法技巧/竅門/補充說明：
1、固態與液體分別拌均，再混合，這樣比較容易拌均；
2、蒸好的面糊非常粘，先拌均順滑，再要冷藏；
3、做好的糯米糍，放入冰箱冷藏12小時之後口感更好。
答配菜譜：糯米與芒果的做法