#ACA烘焙明星大賽#——芒果白雪黑糯米甜甜

美食達人@小董妞@廚房

菜式簡介
　　港式甜品在家也可以隨便DIY哦，不用烤箱輕松做美味甜品！
　　芒果白雪黑糯米甜甜，吃這道甜點記得還是上大學的時候，第一次吃就被深深的吸引，黑色的糯米團子配上橙色的芒果肉，優雅的端坐在雪白的牛奶汁中，顔色上是很驚豔的搭配，口感也是相當的好，黑糯米吃起來很糯很香，偶爾還夾雜著香芋顆粒，牛奶汁中有一些碎碎冰，咬起來口感脆脆的，奶香味很濃，但同時又有香甜的芒果肉來解牛奶的膩，總之口感相當豐富，是能讓人一吃就能愛上的甜品！
　　這款甜品是做給學車跑長途的老公的，我心裏想著，在車上呆兩天，開的還不是很平坦的道路，開車的人技術還不一定又老公好，加上天氣又熱，我能想象到老公既緊張又疲憊，所以趕在他正好要回家之前做好了這款甜品，給老公一個驚喜，驚喜是真的有，不過我還被老公無情的嘲笑說這個名字起得好矯情，還“甜甜”，然後我就只能很無語啦O__O "…
　　山寨的這款芒白黑，味道真的是很好的，黑糯米中雖然沒有香芋顆粒，但還是很糯很香的，牛奶中加了淡奶油，所以奶香味很濃，芒果肉加的也很足，遺憾的是牛奶汁中沒有像滿記甜品的芒白黑一樣有片片碎冰的感覺，口感上還是差了一點點，應該是我的操作順序沒有對，應該先把冰塊打碎，在混入攪打至起泡的牛奶中會更好，下次再試試吧！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 黑糯米適量; 芒果適量; 冰糖粉適量; 牛奶適量; 淡奶油適量

輔助料: 冰塊適量

#ACA烘焙明星大賽#——芒果白雪黑糯米甜甜的做法步驟

第一步：黑糯米淘洗兩遍，加適量的水浸泡兩個小時以上；

第二步：浸泡好的黑糯米用浸泡的水放電飯鍋中蒸熟；

第三步：蒸好的黑糯米稍微晾涼後，依個人口味加適量的冰糖粉，拌勻，手上沾點水將黑糯米捏緊成團，捏好的黑米團子放冰箱冷藏後使用口感更好；

第四步：牛奶和淡奶油按3:1比例混合，按個人口味加適量的冰糖粉，加幾塊冰塊，用料理機啊攪打至起泡；

第五步：碗底鋪上一點芒果肉（我的這個碗底有點窄，用芒果肉墊高一點點可以很好的放黑糯米團子），放上兩個黑糯米團子，將攪打至起泡的牛奶沿著壁緩緩倒入碗中；

第六步：芒果削去皮後，用水果刀緊貼著芒果核切下一大片芒果，擺在黑糯米旁邊即可~

#ACA烘焙明星大賽#——芒果白雪黑糯米甜甜做法技巧/竅門/補充說明：

1、黑糯米一定要浸泡至少兩個小時以上再使用，黑糯米先淘洗再浸泡，然後直接用浸泡的水煮的話能最大限度保留黑糯米的營養；黑糯米可以用電飯鍋煮熟也可以上蒸鍋蒸熟，用電飯鍋的話要控製好水量；
2、這次做出來的芒白黑牛奶中沒有片片碎冰的感覺，應該是我的操作順序沒有對，應該先把冰塊打碎，在混入攪打至起泡的牛奶中會更好，下次再試試吧！
3、加點冰激淩到牛奶中一起攪打至起泡應該更有味道哈~

菜譜標簽：小吃香港美食

相關食材：芒果糯米黑糯米

答配菜譜：糯米與芒果的做法黑糯米與芒果的做法

相關菜譜：: 芒果糯米飯的做法; 芒果糯米糍的做法[圖解]; 黑糯米芒果糖水的做法; 芒果糯米糍的做法[圖解]; 芒果糯米滋的做法; 芒果白雪黑糯米甜甜的做法; 芒果糯米糍的做法[圖解]; 泰國芒果糯米飯的做法[圖解]; 芒果白雪黑糯米甜甜的做法; 輕松小食——芒果糯米糍的做法; 芒果糯米糍的做法; 芒果糯米糍的做法