粉蕉菠蘿果醬

美食達人@Q豬寶寶

菜式簡介
　　配方源自《極品果醬》。菠蘿清新的果香，粉蕉軟糯的口感，兩者搭配在一起，很完美~

耗時/難易度: 口味果味; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 菠蘿果肉400克; 粉蕉肉240克

輔助料: 砂糖250克; 檸檬皮屑4克; 檸檬汁25克

粉蕉菠蘿果醬的做法步驟

第一步：菠蘿去皮去芯，備用。

第二步：將菠蘿肉切成丁，盡量切碎一點。

第三步：檸檬刨取皮屑，果肉榨汁，備用。

第四步：將菠蘿丁，檸檬汁，砂糖，同放入玻璃鍋裏，攪拌均勻，封上保鮮膜，放冰箱冷藏腌製12個小時。

第五步：熬煮果醬前，先將粉蕉切片。（如果沒有粉蕉，用芭蕉或者香蕉都可以的）

第六步：將玻璃鍋轉移到爐竈上，中火煮沸騰，至糖完全融化，然後加入粉蕉片一起熬煮。

第七步：將浮末撈出，倒掉。

第八步：大概熬煮了15分鍾後，加入檸檬皮屑，拌均勻，一起熬煮。

第九步：中小火邊攪拌邊熬煮，至濃稠狀態，如圖即可熄火。

第十步：趁熱裝入消毒過的玻璃瓶，大概九分滿一瓶。

第十一步：封蓋後，立即倒扣30分鍾，然後將果醬在室溫放置3天，再放入冰箱冷藏保存。

粉蕉菠蘿果醬做法技巧/竅門/補充說明：

1、檸檬皮屑的加入，爲了增加風味，如果不喜歡檸檬皮的青澀味，可以將其忽略。
2、如果家裏有冰糖粒，最好用冰糖粒，個人感覺做出來比用砂糖的清爽一點，沒那麼膩。
3、玻璃瓶務必用沸水消毒殺菌再裝果醬，無菌狀態，利于果醬的保存。
4、做好的果醬先放置3天左右，讓其自然成熟轉化，再吃用，風味更佳。開封後的果醬請在一個月內吃完。

菜譜標簽：兒童下午茶甜品果醬

相關食材：菠蘿果醬粉蕉

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