涼拌西瓜皮
菜式簡介
西瓜紅瓤綠皮，肉嫩汁多味兒甜。西瓜可以解暑祛熱。西瓜皮富含維生素C和多種礦物質，吃起來清清爽爽的。去掉綠衣，切成條，再加點鹽和香油一拌，很爽脆。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 小西瓜皮一個
- 輔助料
- 鹽2克
- 香油少許
涼拌西瓜皮的做法步驟
第一步：薄皮小西瓜皮一個
第二步：用勺子挖掉紅瓤，剩下兩個瓜瓢兒
第三步：用削皮器將翠衣刮掉
第四步：切成寬約4毫米的細條, 放少許鹽
第五步：拌勻，腌5分鍾左右
第六步：用手微微攥一下，放入盤中，加少許香油，攪拌均勻
第七步：很清爽，西瓜的味道很濃
涼拌西瓜皮做法技巧/竅門/補充說明：
西瓜皮宜選用脆嫩的皮來用，有種大西瓜，皮特別厚的那種，口感比較肉、硬，不適宜涼拌； 皮不用切得太細，有一點點粗吃起來更有口感； 紅瓤不必全部刮掉，有一點點甜，味道更好； 隨個人口味來決定是否加味精、辣椒油。