辣脆西瓜皮

美食達人@米芽

辣脆西瓜皮封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 西瓜皮四分之一

輔助料: 青紅尖椒各1個

調味料: 蒜2瓣; 老抽1小勺; 豆豉適量; 雞精適量

辣脆西瓜皮的做法步驟

第一步：去掉表面的青皮。

第二步：瓜瓤太多也應該去掉一些，有些人喜歡吃瓜瓤多的可以多留些。

第三步：將瓜皮切成薄片，用一小勺鹽拌勻，腌製30分鍾。

第四步：腌製後的瓜皮出水了，將水沘掉，把瓜皮擠幹，盡量擠幹些。

第五步：將擠幹的瓜皮用清水洗3遍，洗掉鹽澀味兒。

第六步：再擠幹，就可以炒了，如果是涼拌，就可以直接開始拌了！如果你追求更脆爽的感覺，可以將瓜皮鋪開，到通風幹燥處，將表面水分風幹再來炒；將青紅尖椒切好，蒜切碎，與西瓜皮放在一起（有豆豉也和西瓜皮放在一起）。

第七步：炒鍋放少許油，燒至七成熱，倒入西瓜皮與配料，炒勻。

第八步：加老抽、鹽和雞精，炒勻即可。不要炒太久，否則會影響脆脆的口感。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜

相關食材：西瓜西瓜皮

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