#ACA烘焙明星大賽#胡蘿蔔面蔥花餅

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　分層的蔥花餅，看見它就已經勾出人的饞蟲啦，加了胡蘿蔔的蔥花餅，更是讓人垂涎三尺哦。色、香、味無論從哪方面，它都應該是成爲家庭餐桌上的寵兒。別啰嗦啦，趕緊上餅喽。。。。。

第一步：製作胡蘿蔔汁的原料：胡蘿蔔。

第二步：將胡蘿蔔洗淨後切小丁。

第三步：胡蘿蔔丁裝入豆漿機的杯桶中，加入清水，蓋上蓋，啓動豆漿程序。

第四步：這是打磨好的胡蘿蔔汁。

第五步：胡蘿蔔面蔥花餅的製作原料：胡蘿蔔汁、面粉、小蔥、鹽。

第六步：鹽與面粉混合。

第七步：面粉倒入面包機的面包桶中，加入胡蘿蔔汁，啓動和面程序，揉成光滑柔軟的面團。

第八步：面團放入盆中蓋上保鮮膜醒10分鍾。

第九步：將小蔥切成蔥花備用。

第十步：醒好的面團稍加揉搓分成兩等分。

第十一步：取出一面劑擀成薄薄的面片。

第十二步：刷上食用油，並用刀在面片的左右各三分之一處對應劃四刀，不劃斷。

第十三步：撒上鹽、花椒粉、蔥花。

第十四步：從右側三分之一處開始疊，最右側的上下兩側面片分別向中間折疊。

第十五步：再將此面片向中部折疊，再將中部的上下兩側面片向中間折疊。

第十六步：同上方法，將最左側的面片都折疊好。

第十七步：這是折好的餅坯。

第十八步：用擀面杖輕輕向四周擀幾下，將另一個面劑依照此餅坯製作方法同樣製作完成。

第十九步：鍋內刷少許油，將餅坯放入，小火烙製。

第二十步：底部定型後，翻面繼續烙，兩面呈現金黃色時，用手按壓餅，能很快回彈即成熟取出。

第二十一步：成品。

第二十二步：成品。

#ACA烘焙明星大賽#胡蘿蔔面蔥花餅做法技巧/竅門/補充說明：

面粉的吸水量不同，請親們根據自家的面粉特性確定添加液體的量，胡蘿蔔要切丁，才會打磨得更細，而且是一點都不會浪費的。面團要和得軟，擀得薄，餅的口感才會好。面團和完，要醒醒，讓面團充分的吸收水分，而變得更柔軟。

菜譜標簽：家常菜主食面食餅

相關食材：胡蘿蔔蘿蔔蔥

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