涼拌豆芽面筋

第一步：超市買來的面筋，切小塊清洗幾遍，放入水裏，加入少許堿面，抓揉1分鍾左右。再用流動的水沖洗3遍左右。

第二步：鍋中添水燒開，放入面筋，煮1分鍾左右。

第三步：撈出，用涼開水洗2遍，擠幹水分。

第四步：將洗淨的黃豆芽焯熟，再放入胡蘿蔔絲燙熟即可。

第五步：撈出，過涼開水，瀝幹水分。

第六步：將面筋，黃豆芽和胡蘿蔔絲放入碗中，放上蒜泥。

第七步：倒入適量的香油。

第八步：調入鹽和少許花椒粉。

第九步：調入適量的醋和生抽。

第十步：調入適量辣椒油，攪拌均勻。