培根玉米沙拉辮子面包

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培根玉米沙拉辮子面包封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 低粉50克; 高粉250克

輔助料: 黃油20克; 雞蛋1個; 糖20克; 酵母3克; 奶粉15克; 水130克; 培根碎適量; 玉米粒適量; 沙拉醬適量

培根玉米沙拉辮子面包的做法步驟

第一步：將除了黃油之外的所有才料混合柔勻，再加入黃油柔成擴展狀態

第二步：面團放置28度室溫下發酵1小時，用手指沾幹面粉，在面團上戳個洞，洞口不回縮不塌陷面團就發好了

第三步：把面團排氣後稱重，平均分成12等份，滾圓蓋保鮮膜靜置15分鍾

第四步：所有的面團搓成兩頭稍細的等長的條，每三個爲一組

第五步：編成辮子狀，室溫發酵一小時左右

第六步：發酵好後表面刷上全蛋液，撒上培根碎和玉米粒，最後擠上沙拉醬

第七步：發酵好後表面刷上全蛋液，撒上培根碎和玉米粒，最後擠上沙拉醬

第八步：烤箱預熱200度20分鍾

培根玉米沙拉辮子面包做法技巧/竅門/補充說明：

1水不要一次性加入，視面團的吸水情況而定
2預熱烤箱時切培根，刷蛋液

菜譜標簽：烘焙

相關食材：培根玉米面包

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