牛油果酸奶醬涼拌無麸通心意大利面

美食達人@Jackylicious

菜式簡介
　　無麸質飲食(Gluten Free)當初主要用于治療乳糜瀉與麸質過敏患者，近年來也被一些明星及運動員推崇，當做減肥健身食品的佳品。這次向大家介紹的這款意大利通心面，在熱辣的夏天都能滿足了大家對于面食和健康的雙重追求！

耗時/難易度: 口味果味; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 無麸通心意大利面100克; 牛油果1個; 原味希臘酸奶100克; 大蒜2瓣; 聖女果適量

輔助料: 牛油果油2湯匙; 阿拉斯加粉鹽適量; 鮮磨黑胡椒適量; 細磨海鹽2茶匙; 是拉差辣醬適量

牛油果酸奶醬涼拌無麸通心意大利面的做法步驟

第一步：首先我們回顧一下材料。牛油果一定要熟透之後，劈開備用。

第二步：燒熱一鍋水，加入2茶匙的海鹽，將通心粉放入，根據個人偏好的口感，煮8-10分鍾。期間記得要不時用勺子攪動熱水，確保沒有粘鍋底。

第三步：另一邊廂，我們將3/4的牛油果連同酸奶、大蒜（去皮）、1湯匙的牛油果油、阿拉斯加粉鹽和鮮磨胡椒粉一並放入攪拌器／食物料理機中打成泥狀。

第四步：這就打成泥狀的效果，這是可以選擇盛出一半，再在剩下的一半裏面加入適量的是拉差辣醬攪拌均勻。

第五步：最後將做好的牛油果（辣）醬、對半切開的聖女果、切粒的牛油果放在瀝幹水分的通心粉上，再澆上1湯匙的牛油果油和黑胡椒，就成爲今夏抗擊酷暑及饑餓的健康神器了！

牛油果酸奶醬涼拌無麸通心意大利面做法技巧/竅門/補充說明：

1·還是老生常談的事兒，煮意大利面的水，只放鹽不放油。
2·其次就是，出鍋的意大利面切忌過冷水，瀝幹水分後，可以立即用點兒牛油果油／橄榄油攪拌一下，這樣就不會粘了。
3·牛油果的四大妙用：減肥，美容，遠離心血管疾病，延年益壽。牛油果油也非常適合中西料理，既可以涼拌，也可以高溫烹炒。
4·酸奶盡量使用希臘風格的原味酸奶，這樣醬汁比較粘稠和容易調控。

菜譜標簽：西餐意大利菜

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