麻辣蕨根粉
菜式簡介
夏日生活，總是有揮之不去的兩大煩惱：嗖嗖上漲的高溫；每日愈下的胃口
夏日生活，真是一點都不快樂！
高溫的煩惱？有電扇和空調就很easy！而胃口的煩惱，怎麼辦？
當然要“涼拌”！夏天的美味秘訣就是——涼拌一夏!
涼拌美食種類多樣、簡單易做，不用經過複雜的煎炒烹饪，還能清爽開胃，消暑解熱！
今天就爲大家帶來一道刺激味蕾的夏日涼拌菜——麻辣蕨根粉！
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蕨根粉適量
- 仲景麻辣油適量
- 尖椒適量
- 蒜適量
- 香菜適量
- 熟芝麻適量
- 輔助料
- 生抽適量
- 鹽適量
麻辣蕨根粉的做法步驟
第一步：蕨根粉提前用涼水浸泡至變軟；
第二步：再用熱水浸泡2分鍾，撈出過涼水，使粉的口感更Q彈；
第三步：蕨根粉瀝幹水分，放入碗中
第四步：再依次放入辣椒絲，蒜蓉、仲景麻辣油、生抽、鹽、調味（調味汁漫過蕨根粉最好）；
第五步：放入熟芝麻，點綴裝盤。
麻辣蕨根粉做法技巧/竅門/補充說明：
涼拌菜好吃的秘訣，就在那一勺仲景麻辣油！
細膩爽滑，麻辣酸爽，一口下肚，好胃口馬上來！
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