瓠子尖椒炒肉片
菜式簡介
瓠子又稱瓠瓜，是葫蘆屬植物，果實稱圓柱狀，表面有細絨毛，果實綠白色，果肉白色，嫩瓠子果肉鮮嫩多汁，可燒製炒製或者煲湯，具有利水清熱止渴除煩的功效，可治水腫腹脹，煩熱口渴，瘡毒，是夏日食補上佳食品。
今天做了一道瓠子炒肉片，清爽開胃，鹹鮮可口，瓠子鮮美，肉片嫩滑，十分美味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 瓠子一根
- 胡蘿蔔一小塊
- 尖椒一根
- 豬前腿肉100克
- 輔助料
- 蒜瓣數瓣
- 生姜粉少量
- 食用油少量
- 生抽適量
- 生粉少量
- 鹽少量
- 料酒適量
- 蔬之鮮少量
- 白胡椒粉少量
- 白糖少量
- 姜一小塊
瓠子尖椒炒肉片的做法步驟
瓠子尖椒炒肉片做法技巧/竅門/補充說明：
辣椒含有豐富的維生素 C ，可以控製心髒病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜裏放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。
瓠子適宜治療各種類型的水腫，諸如心髒性水腫，腎炎水腫，肝硬化腹水等食用；適宜夏季煩熱口渴，或熱病口幹之時食用。
《群芳譜》：“瓠子，味淡，可煮食，不可生吃，夏日爲日常食用。”《食物本草》：“主利大腸，潤澤肌膚。”
夏令吃瓠子，諸所無忌
值得注意的是，苦瓠子中含有堿糖甙生物毒素，造成上吐下瀉，內髒出血肝中毒，甚至有生命危險。家裏吃瓠子前，最好用舌頭舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的瓠子如發現有苦味，應連同鍋裏的其他食物一起丟掉