香濃芝士醬通心粉

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菜式簡介
　　好吃的芝士通心粉一定要軟硬適中，而且芝士奶香味夠香濃。最簡單的芝士通心粉通常只含有油，牛奶，意粉和芝士。豪華版的芝士通心粉可加入蔬菜，熏肉類，再加上面包糠烘烤到表層焦脆。烘烤把烹調時間無端端增加了一半，但提升了的美味還是很值得一試的！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 通心粉1公斤; 白切達芝士140克; 洋蔥100克; 牛奶900ML; 吐司面包2片; 黑胡椒粉適量

輔助料: 濃縮車打芝士醬140克; 黃油50克; 面粉50克; 培根200克; 鹽適量

香濃芝士醬通心粉的做法步驟

第一步：預熱烤箱至190度，把洋蔥切細粒，白切達芝士和培根切細絲。培根用中火煎至金黃，撈出備用。

第二步：鍋子加入水和鹽，煮滾後加入通心粉, 煮到八成熟時撈出，瀝幹待用。

第三步：中火燒熱黃油，加入洋蔥，炒至透明（約4分鍾）。撒入面粉，攪拌均勻。

第四步：慢慢倒入牛奶，一邊倒一邊攪拌，直到液體變稠（約6-8分鍾），加入70g白芝士和140g芝士醬，加鹽和胡椒粉調味。

第五步：面條拌入步驟4的芝士醬裏，加入培根，攪拌均勻。

第六步：面包片放入廚房攪拌機攪成粗顆粒。與剩下的白芝士拌勻。

第七步：面條裝入烤盤，鋪上面包碎。放入烤箱烤30分鍾直到表面金黃。

香濃芝士醬通心粉做法技巧/竅門/補充說明：

1· 煮通心粉時在水裏加些鹽。
2· 通心粉不要煮得過熟。如果製造商說煮7/8分鍾，5/6分鍾（九成熟）時就可撈出，因撈出後通心粉的余熱還會繼續軟化面條。如果做烘烤型通心粉，煮的過程更要縮短，約八成熟。
3· 煮熟後的通心粉不要過冷水。
4· 用等量的黃油和面粉做油脂面糊。油脂面糊要煮得濃稠後再加芝士。
5· 要使用兩種以上芝士，軟硬芝士結合。
6· 吃葷的朋友們可往裏加煎熟的培根或其他腌肉火腿，味道更佳。
7· 用濃縮車打芝士醬芝士奶香味才夠香濃。

相關食材：芝士通心粉

答配菜譜：通心粉與芝士的做法

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