馬齒苋撥魚兒

菜式簡介
　　馬齒苋又名馬齒草、馬苋、長命菜、瓜子菜等。它是南北方常見的一種野菜。一般人群均可食用。尤其適宜腸胃道感染者、皮膚粗糙幹燥、維生素A缺乏症等。但是脾胃虛的人忌食，懷孕婦女，尤其是有習慣性流産的孕婦忌食。別看這馬齒苋不起眼，它的食療效果可不少呢。馬齒苋有清熱利濕、解毒消腫、止渴、利尿、防治潰瘍、殺菌消炎等功效。這撥魚有些類似“疙瘩湯”，但又比疙瘩大而長。濃稠的面糊用筷子在碗邊一扒拉，這面糊就像一條小白魚一樣落入湯中，因此得名“撥魚兒”。