炸天婦羅

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　買了現成的天婦羅炸粉，炸了越南草蝦和秋葵。配上專門的天婦羅醬油，真的好吃！

第一步：草蝦解凍

第二步：去頭去殼留尾巴，再取出泥腸

第三步：再橫著切幾刀，但是不要切斷，這步主要防止炸的時候卷起來

第四步：加點鹽、料酒、白胡椒粉、雞粉腌製一會

第五步：取一盆放入天婦羅炸粉，按照粉與水的比例1:1·5，調成天婦羅炸粉糊，

第六步：秋奎去蒂，對半切開

第七步：先炸秋奎，裹上炸粉面糊

第八步：油鍋燒至六成熱，放入挂了糊的秋奎

第九步：中途要把裏面的屑及時撈出

第十步：炸至金黃色即可撈出吸油

第十一步：接著炸草蝦，裹上炸粉面糊

第十二步：油鍋燒至六成熱，放入挂了糊的草蝦

第十三步：炸熟撈出用廚房紙巾吸幹油

第十四步：可以配點蔬菜，再配上日本蘸天婦羅的醬油，最好有點蘿蔔泥

炸天婦羅做法技巧/竅門/補充說明：

現炸現吃，涼了就不好吃了

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