紅湯底的西紅柿雞蛋面

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菜式簡介
　　一般都是白底的西紅柿雞蛋打鹵面，其實換個紅湯底的西紅柿雞蛋蓋面也不錯哦，顔值、味道俱佳

第一步：准備材料。番茄洗淨，頂部切十字花刀，冷水入鍋煮開至皮裂，撈出迅速沖涼撕去外皮，3個切塊，2個剁成泥（可用料理機）；半勺生粉加少許鹽擱一勺水攪勻，磕入3個雞蛋攪散。

第二步：做面上的番茄炒蛋。做法同平時的番茄炒蛋一樣（想做出嫩滑口感可參看本人之前發表的番茄炒蛋做法）

第三步：煮湯底。熱油鍋倒入番茄泥翻炒出沙，然後加適量水燒開，出鍋前加鹽和少許糖調味（有番茄醬的可放少許番茄醬，增色增味不少。強烈推薦亨氏牌子擠擠裝的）可勾個薄芡

第四步：煮面團。這步可和上一步同時進行。水燒開下入面團加一勺油和適量鹽，煮至面條軟熟。面條撈入碗中，倒入鮮紅的番茄湯，蓋上番茄炒蛋就可以開吃啦

紅湯底的西紅柿雞蛋面做法技巧/竅門/補充說明：

姜蔥蒜一律不加，最原汁原味

菜譜標簽：面條

相關食材：雞蛋西紅柿

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