西瓜吐司的做法

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菜式簡介
　　抓住夏天的尾巴~~清涼一夏吧！健康又漂亮吐司~看著就好有食欲

耗時/難易度: 口味其他; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高粉300克; 細砂糖45克; 酵母4克; 雞蛋1個; 紅曲粉3克; 蔓越莓幹50克

輔助料: 奶粉10克; 鹽2克; 黃油26克; 牛奶190克減去蛋的重量

西瓜吐司的做法的做法步驟

第一步：把所有材料准備好

第二步：把除黃油外的材料按照先液體後固體的順序都投入面包桶中

第三步：啓動面包機一鍵製作

第四步：15分鍾後放入黃油

第五步：面包機在進行第一次攪拌

第六步：面包機在進行第一次發酵

第七步：面包機在進行第二次發酵

第八步：發酵成兩倍大以後（手指插進去不回縮不反彈就是發酵好了）拿出來3:2:1的比例分成三份面團

第九步：最大的那份面團加入用牛奶調好的紅曲粉在面包機裏用imix程序揉15分鍾左右

第十步：中等大小的那份面團加入用牛奶調好的抹茶粉在面包機裏用imix程序揉10分鍾左右

第十一步：最小的的那份面團在面包機裏用imix程序揉10分鍾左右

第十二步：三個揉好的面團蓋上保鮮膜醒發15分鍾

第十三步：紅色面團擀成長方形，然後卷成柱，收口處一定要捏緊

第十四步：白色面團擀成方形，將紅色面團包住，捏緊收口

第十五步：最後將綠色面團同樣擀成方形，並將以上面團包住，捏緊收口

第十六步：面團重新放入面包桶內，選擇發酵模式，開始二次發酵，發酵到兩倍大

第十七步：然後選擇烘烤模式

第十八步：烘烤結束後，將面包桶倒扣倒出面包，放涼切片就可以食用啦

西瓜吐司的做法做法技巧/竅門/補充說明：

1·不同面粉及面粉不同批次，其吸水性不同，要適當的調整面粉和液體的比例，其面粉和液體的比例是和好面以後成圓滑面團
2·面粉要使用高筋面粉，酵母一定要使用即發酵母粉
3·材料的牛奶分量就是雞蛋加牛奶總共190克（因雞蛋大小不一，這樣子計算會比較精確）
4·我用的是PE9600WT面包機，大家使用別的面包機時，注意適當調整

菜譜標簽：烘焙

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