#新良首屆烘焙大賽#西瓜型港式吐司（手揉版）的做法步驟
第一步：首先將所有的幹粉放在一個盆內，記得鹽和酵母，在攪拌前記得隔離開。第二步：加入室溫的雞蛋和牛奶，用筷子攪攪拌。第三步：稍微攪拌均勻就可以了。第四步：酵母的使用，在此特別說明：1·首先酵母是既怕熱又怕冷還怕鹽，最佳的發酵溫度是在25-35度之間。因爲有些食譜會建議將面團中使用的液體材料（水／奶）單獨加熱到35度，然後倒入酵母提前發酵。2·圖上是一個直徑爲8裏面的蓋子倒出的酵母，就約等于5克。如果稱的靈敏度低的話，可以大致稱取，但大前提就是“甯多勿少”。面團發酵不足的話，基本上就是失敗了。第五步：蓋上蓋子或者倒扣在桌面，醒2小時。這是可以將黃油也放在室溫內進行軟化處理。第六步：准備一杯面粉作爲粉頭。第七步：將黃油整塊放在面團上，進行揉搓。第八步：一開始的階段，畫面有點不堪入目，但不要氣餒。第九步：再搓個2分鍾左右，就慢慢好轉了。第十步：再過個3分鍾，面團和黃油就徹底混合了。第十一步：接下來的25-30分鍾，就是健身＋泄憤時間。首先我們來的動作是摔！第十二步：接著是搓。第十三步：力不到不爲財，經過25到30分鍾，就可以呈現出手指膜了。第十四步：將面團把圓了之後，放在桌面用碗蓋上。第十五步：醒約20-30分鍾後，用手指在面團上戳一個小洞，而小洞是以非常緩慢的速度恢複，即爲完成。第十六步：然後將面團按照5:3:2分開。第十七步：5份的染成紅色，3份的染成綠色。第十八步：然後將紅色面團擀薄。寬度略微比吐司模具窄一點，長度約長越好。第十九步：均勻撒上葡萄幹。第二十步：然後以此將白面團和綠面團擀開，並包上。第二十一步：放入模具中，此時可以把烤箱預熱至375F／190C。第二十二步：入烤箱前，面團至少應該有半個模具那麼大了。放入烤箱後，調製365F/180C，烤35分鍾。第二十三步：取出後，迅速脫模，晾涼。
#新良首屆烘焙大賽#西瓜型港式吐司（手揉版）做法技巧/竅門/補充說明：烤箱的使用心得：加10度預熱法。由于烤箱打開的時候會流失熱力，因此預熱的時候將溫度調製比目標溫度高10度來預熱，放入植物後再調整至目標溫度。
