10分鍾戚風蛋糕卷

第一步：蛋白蛋黃分離備用。

第二步：蛋白分三次加入共90克細砂糖，打發至大灣溝狀態。

第三步：蛋黃，40克細砂糖，玉米油，牛奶同放入一個打蛋盆中，用打蛋器低速攪拌均勻。

第四步：篩入低筋粉，然後用電動打蛋器低速不規則地攪拌均勻。

第五步：將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合。

第六步：烤箱自帶的烤盤鋪上兩張吸油紙，並在油紙上刷上一層玉米油。

第七步：倒入蛋糕糊，震蕩出大氣泡。

第八步：放入預熱好的烤立方烤箱中下層，上下火190度10分鍾出爐。

第九步：出爐後倒扣到冷卻架上，及時掀開底部的吸油紙，並翻轉過來，趁熱卷起，靜置定型30分鍾。

第十步：切片享用即可。蛋糕吃不完放冰箱冷藏保存哦，請在2天內盡快吃完。