紅棗絲酸奶戚風蛋糕
美食達人@丫丫嘛嘛
菜式簡介
QQ彈彈的戚風蛋糕配上冰冰涼涼的酸奶，口感風味別有一番獨特！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 蛋糕粉50克
- 色拉油33克
- 輔助料
- 牛奶20克
- 雞蛋3個
- 白砂糖50克
紅棗絲酸奶戚風蛋糕的做法步驟
第一步：食材大集合圖片。第二步：分離蛋黃與蛋白，分別裝在兩個幹淨的器皿中；第三步：將牛奶、色拉油、和少部分白砂糖放在一起並攪拌白砂糖至融化；第四步：將牛奶、色拉油、和少部分白砂糖放在一起並攪拌白砂糖至融化；第五步：將牛奶、色拉油、和少部分白砂糖放在一起並攪拌白砂糖至融化；第六步：將牛奶、色拉油、和少部分白砂糖放在一起並攪拌白砂糖至融化；第七步：糕點粉過篩加入液體中；第八步：攪拌均勻沒有幹粉；第九步：加入蛋黃部分；第十步：攪拌均勻面糊細膩，能夠自然流動；第十一步：開始製作蛋白部分；第十二步：將蛋白部分中速打至魚眼發泡；第十三步：分三次加入剩余的白砂糖；第十四步：快速攪拌蛋白霜，蛋白霜表面出現紋路的時候，轉爲中速攪拌；第十五步：將蛋白打至濕性發泡，成雞尾裝；第十六步：取三分之一蛋白與面糊攪拌；第十七步：攪拌均勻後將剩余的蛋白與面糊攪拌均勻；第十八步：采用從下往上翻拌的動作，放置面糊消泡；第十九步：將泡軟的紅棗絲放入磨具的底部；第二十步：倒入攪拌好的蛋糕面糊；第二十一步：輕輕排出內部的大氣泡；第二十二步：上下火160度預熱十分鍾；第二十三步：放置中下層；第二十四步：哒哒哒哒美味的紅棗絲戚風蛋糕出爐了，下面就可以進行裝飾；第二十五步：淋上酸甜的牛奶，配上一杯紅茶，可以享受一下美好的下午茶點。
