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紅棗酸奶餅

美食達人@清歡的煙火生活
紅棗酸奶餅封面圖

菜式簡介
  平時看書或是看電視節目,看到簡單的面食做法都會拿筆記下來,第二天做給兒子吃。我的筆記本上記著一款簡單的面食叫紅棗酸奶餅,這款餅棗香味濃,兒子特別喜歡吃。如果你認爲酸奶做出來的餅一定有股酸味,但其實你錯了,由于做酸奶餅時放了一小匙小蘇打,堿性的小蘇打正好中和了酸奶的酸味,做出來的餅一點也沒有酸味,相反松軟香甜,充滿了大棗的香甜味。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
面粉100克
玉米粉100克
輔助料
紅棗味酸奶160克
紅棗50克

紅棗酸奶餅的做法步驟

  • 第一步:准備上述食材,超市買的紅棗酸奶一瓶正好是160克,做這款餅最好是選用紅棗味酸奶,這樣做出來的餅棗香味更濃郁,更好吃。
  • 第二步:紅棗放水裏清洗一下,清淨的紅棗去除棗核,然後放案板上切成小丁,切得越細餅越好吃。
  • 第三步:取一個面盆,放入100克面粉和100克玉米粉。
  • 第四步:放入1/2小匙的小蘇打,然後把它們攪拌均勻。
  • 第五步:粉類拌勻後放入切好的紅棗丁,把紅棗丁和粉類攪拌均勻。
  • 第六步:倒入一瓶紅棗酸奶,用筷子攪拌成面絮狀。
  • 第七步:然後和成面團,蓋上保鮮膜醒發半小時。如果想作爲明天的早餐,可以放冰箱冷藏一晚醒發,第二天再拿出來做餅。
  • 第八步:把醒發好的面團搓成長條形,然後平分成6份。把小面團滾圓後再按壓成圓餅狀。
  • 第九步:電餅铛預熱,不用刷油,把餅胚放入電餅铛裏烙熟,一面烙熟翻過來烙另一面,兩面都烙熟後就可以吃了。
  • 紅棗酸奶餅做法技巧/竅門/補充說明:

    1、和面時小蘇打是不能省略的,酸奶有酸味,堿性的小蘇打正好可以中和酸奶的酸味。
    2、市售酸奶和紅棗本身有甜味,此餅是不用放糖的,如果覺得不夠甜,可以多加一 些紅棗。

    相關食材:紅棗酸奶

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