紅棗酸奶戚風

美食達人@森嶼烘焙

菜式簡介
　　這款戚風是我吃過最好吃的一款，沒有之一。加入了酸奶和紅棗的戚風蛋糕口味香濃，做早餐或是下午茶都是很不錯的選擇。

第一步：紅棗去核切丁備用

第二步：蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入糖粉攪拌均勻

第三步：加入酸奶攪拌均勻

第四步：加入過篩的低粉攪拌均勻

第五步：加入紅棗丁翻拌均勻備用

第六步：蛋白中加適量白醋，分三次加入白糖打發至硬性發泡，提起打蛋器有堅挺的小三角

第七步：取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻

第八步：依次加入所有蛋白翻拌均勻成順滑的蛋糕糊

第九步：把蛋糕糊倒入模具並震去大氣泡，烤箱140度預熱10分鍾再烤45分鍾左右即可

第十步：成品欣賞

第十一步：成品欣賞

紅棗酸奶戚風做法技巧/竅門/補充說明：

具體烘烤溫度要根據自己烤箱的實際情況稍作調整

菜譜標簽：烘焙

相關食材：棗紅棗酸奶

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