酸奶紅棗土司
美食達人@傑ma
菜式簡介
喜歡滿屋飄香的味道！借著單休日，消耗自製酸奶，開始揉面~~~~~
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋粉300克
- 自製酸奶180克
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 白糖30克
- 酵母5克
- 鹽1克
- 黃油10克
- 紅棗適量
酸奶紅棗土司的做法步驟
第一步：先放酸奶、雞蛋、糖、鹽（兩者分開放）第二步：加入高筋粉，上面蓋酵母，混合揉面第三步：面團揉勻，至能拉出粗膜（大概需要10來分鍾，感覺加酸奶特別好揉）第四步：加入黃油（切碎化軟）第五步：各種揉，使黃油全部被面團吸收，各種摔打~~~~~（大概25分鍾）第六步：取一小塊面團能拉出薄膜就可以了第七步：揉圓開始發酵第八步：發酵至兩倍大，戳洞不回縮第九步：排氣分成三份醒15分鍾第十步：擀成橢圓折疊再醒15分鍾第十一步：擀成長方形鋪上紅棗碎第十二步：卷好第十三步：依次做好排入土司盒第十四步：烤箱發酵檔60分鍾二次發酵至八分滿（我的發太滿了）第十五步：蓋上蓋子，烤箱上下火170°先預熱5分鍾，中下層再烤40分鍾就出爐第十六步：出爐後隨即脫膜放烤網上晾至溫熱就可以裝保鮮袋保存第十七步：這內部組織很細膩，其中一份沒放紅棗，准備做三明治第十八步：桂圓紅棗湯配培根三明治
