柱侯羊肉菠菜面

美食達人@落月軒

輔助料: 柱侯醬適量; 幹辣椒四個; 茴香一撮; 八角四顆; 肉蔻兩顆; 草蔻兩顆; 花椒適量; 草果兩顆; 陳皮適量; 冰糖適量; 姜適量; 韭菜一把; 鹽適量; 油適量; 麻椒適量; 蒜適量

第一步：羊腿切塊兒泡水去血水

第二步：過血水後的羊肉焯水，沖幹淨放入高壓鍋，水高出羊肉兩指節。

第三步：高壓鍋炖好的羊肉撈出來，羊肉湯備用。

第四步：炒鍋倒油，備好的姜蒜和幹辣椒炒香，倒羊肉加料酒翻炒，然後加入其它輔料。

第五步：將高壓鍋裏的羊肉湯倒進炒鍋，加入柱侯醬，此時湯要加多，再加幾塊冰糖，加點鹽，中小火炖。

第六步：菠菜面是我提前准備好的，將菠菜焯水打成汁，再加鹽和成面團就ok啦！

第七步：面團擀開，來回折疊，切成自己想要的寬度。

第八步：面切好，羊肉也好了！

第九步：開水鍋下面

第十步：當然，面也可以做成揪面片。

第十一步：撈出年澆上羊肉湯再放幾塊兒羊肉，炒好的韭菜配著，幾乎不用加調料了！

柱侯羊肉菠菜面做法技巧/竅門/補充說明：

因爲羊肉是高壓鍋炖過的，所以，再炒鍋裏做時，不要時間太久！！

菜譜標簽：面條

相關食材：羊肉菠菜

相關菜譜：: 菠菜梗炒羊肉的做法; 羊肉湯菠菜手擀面的做法; 回鍋羊肉~菠菜清炒五花羊肉的做法; 快手媽媽----羊肉菠菜湯的做法; 清湯蔥香羊肉丸菠菜湯的做法; 香菇羊肉菠菜包子的做法; 菠菜羊肉湯的做法; 冬日冬瓜菠菜羊肉丸子湯的做法; 菠菜拌羊肉的做法; 菠菜羊肉粉絲湯的做法