紅果家番茄魚火鍋

美食達人@豔梅_h

菜式簡介
　　番茄魚火鍋好多人都吃過，但是，好多人都說酸，說裏面的番茄酸不好吃，味道不好。我吃過的番茄魚火鍋雖然不是那麼的酸，味道不能說不好，就是沒有用番茄魚火鍋底料做的好吃。我做的這款就是用的紅果家的番茄魚火鍋底料，味道真的是超好，吃過的沒有說不好的額。

第一步：把草魚收拾幹淨洗淨

第二步：順著魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。這樣就分成了2片魚肉，從魚背方向開始下刀，輕輕片下魚腹上的大刺。

第三步：取一片魚肉平放，從魚尾巴那頭開始起刀，大約45度角，斜著把魚肉片成魚片

第四步：把魚骨切塊

第五步：用料酒和胡椒粉腌製

第六步：把蔥、姜、香蔥洗淨切末

第七步：把片好的魚片，用胡椒粉、料酒、蔥姜拌均勻，加蛋清、澱粉抓均勻腌製

第八步：熱鍋涼油，油熱7成，下蔥、姜翻炒出香味

第九步：加道味源番茄醬魚調料，翻炒出紅油出香味

第十步：加水大火燒開

第十一步：加魚骨煮開，轉小火煮（大約10分鍾左右）

第十二步：加腌製好的魚片加入鍋裏，用筷子劃散開，中火煮開

第十三步：加鹽、加花椒粉

第十四步：撒上香蔥末、香菜末即可

紅果家番茄魚火鍋做法技巧/竅門/補充說明：

1、魚片不要煮的太久，煮開即可
2、魚骨煮到要小火熬出味道，這樣湯鮮味美

相關食材：番茄紅果

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