【清涼一夏】——應季水果西米露

美食達人@入得廚房的90後

菜式簡介
　　炎熱的夏天到了。。。
　　愛打籃球的弟弟每每回家都是滿頭大汗的。。做爲姐姐的我怎麼會坐視不管呢。。所以給弟弟做了個冰鎮的水果西米露，用的都是應季的水果，枇杷還是我從鄉下家摘來的呢。。絕對新鮮哦。

第一步：材料：小西米甜瓜枇杷冰鎮過的椰汁煉乳。

第二步：鍋中放入水，水要多放些，煮製沸騰，倒入西米攪拌一下。。。蓋上蓋中火煮製15到20分鍾。。（因爲要煮很久，所以要倒入足夠量的水。。。）。

第三步：在煮西米的時候我們可以處理下水果，把甜瓜枇杷切成丁備用。。（其實大家可以按照自己的喜好換成其它的水果也一樣喲。。）。

第四步：當西米煮到中間還有一點點白點的時候關火焖3到5分鍾。

第五步：焖到西米完全晶瑩剔透的時候就好了。焖好後的西米是不是很可愛很誘人呀。

第六步：將煮好的西米，過涼水，讓西米更Q。

第七步：將水果丁和西米放入自己喜歡的容器中，倒入冰鎮過的椰奶，再放些煉乳更可以提升西米露的口味。

【清涼一夏】——應季水果西米露做法技巧/竅門/補充說明：

1·枇杷一定要夠甜的，如果是酸的那就不建議放在西米露裏。（當然如果您愛吃酸的，就另當別論了）
2·西米露可以放在冰箱裏冰鎮，但是我個人比較不建議，因爲冷藏久了的西米就不Q不滑了，也會因爲吸收了過多的水份膨脹起來，不好吃了，所以如果您要喝冰的，就像我一樣，把椰汁冰一下，這樣不影響西米的口感。

相關食材：西米

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