#信任之美#心形火龍果慕斯
菜式簡介
生活需要有儀式感,生活需要點綴,也需要一些浪漫,做了一款美美的火龍果心形慕斯,祝福大家,天天快樂,幸福滿滿!
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 消化餅幹150克
- 淡奶油400克
- 糖粉50克
- 輔助料
- 黃油50克
- 火龍果400克
- 鹽少量
#信任之美#心形火龍果慕斯的做法步驟
#信任之美#心形火龍果慕斯做法技巧/竅門/補充說明:
1·融化吉利丁粉的溫度不宜過高,50度左右即可。
2·天氣熱的情況下脫模前可冷凍20-30分鍾,更有利于成形。
3·如果想要慕斯的硬度高一點,可多加5克吉利丁粉,我比較喜歡類似冰淇淋的口感,就沒有增加吉利丁粉的量,脫模時略有一點軟。
4·脫模方法:可用吹風對著模具四周輕吹幾十秒,也可以用熱毛巾捂住模具敷幾十秒。
5·淡奶油的打發至有紋路還可流動的狀態即可,太硬的話不利用混合果泥。
6·餅幹底可用消化餅幹、也可以用奧利奧,也可以做成戚風底。
相關食材:火龍果