火龍果蔬船
菜式簡介
傳入中國
火龍果起源中美洲熱帶雨林地區,爲仙人掌科量天尺屬和蛇鞭屬植物,後由法國人、荷蘭人傳入越南、泰國等東南亞國家以及我國臺灣省。
宗教淵源
火龍果與宗教文化有著很深的曆史淵源,在美洲瑪雅人、印加人的金字塔附近以及亞洲的越南人寺廟旁都種有火龍果。每逢祭祀及重大宗教活動,他們會將火龍果供奉在祭壇上,視爲聖果。更爲稱奇的是,無論在美洲還是亞洲,火龍果與中華龍文化都有著不解之緣。
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝生鮮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 火龍果半個
- 胖李子一個
- 小黃瓜頭一個
- 輔助料
- 聖女果6個
火龍果蔬船的做法步驟
火龍果是食療佳品
火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白,很多人都知道重金屬(主要指鉛、镉、汞、砷、鉻五種)危害健康,兒童鉛含量多已超標,而火龍果所含有的這種活性白蛋白在人體內遇到重金屬離子,會快速將其包裹住,避免腸道吸收,通過排泄系統排出體外,從而起解毒的作用,而且,此種白蛋白對胃壁還有保護作用。此外,火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素,這是一種強力的抗氧化和提升免疫力的物質,能在人體血液中保存活性75 小時,比胡蘿蔔素強10 倍以上的抗氧化能力。通過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑製老年癡呆症的作用。 火龍果的果皮裏面不含有機酸和單甯,因此不會像一般的水果皮那樣澀口,而且由于肉質化,口感還是可以讓人接受的。在吃火龍果時,可以用小刀刮下內層的紫色果皮——他們可以生吃,也可以涼拌或者放入湯裏。吃火龍果浪費火龍果皮十分可惜。另外,火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖,糖分以葡萄糖爲主,這種天然葡萄糖,容易吸收,適合運動後食用。但火龍果的葡萄糖不甜導致大家誤以爲這是低糖水果,其實火龍果的糖分比想象中的要高一些,需要注意的是糖尿病人不宜多吃。