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小兔子紅棗豆漿饅頭

美食達人@黃豆豆的一家
小兔子紅棗豆漿饅頭封面圖

菜式簡介
  平時做面食因爲時間有限,經常是做最簡單的造型,時間久了覺得總是同樣的幾個造型都吸引不起小朋友的興趣,有時間的話就盡量花點心思改變下一下。前幾天又繼續蒸饅頭吃,不是安排在早上處理,時間就顯得不是特別緊張,面團發酵好後隨意整了只可愛的小兔子,同樣的饅頭,當這個小兔子出現在小朋友面前時,更加吸引他吃的欲望,如果只是一個普通饅頭擺在面前,估計就像往常一樣,想吃的時候嘗一口,不想吃的時候都不願意去嘗試。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
黃豆50克
紅棗5顆
清水1L
白砂糖45克
全麥面粉150克
普通面粉450克
輔助料
酵母6克
紅豆少許

小兔子紅棗豆漿饅頭的做法步驟

  • 第一步:黃豆用清水洗過後加水浸泡3小時以上
  • 第二步:將浸泡好的黃豆撈出放入豆漿機桶中,加入洗淨去核的紅棗和清水
  • 第三步:豆漿機接通電源,選擇豆漿功能,按啓動鍵
  • 第四步:20分鍾後豆漿製作完成,將製作好的紅棗豆漿倒入480g到揉面盆中放涼
  • 第五步:紅棗豆漿中加入白砂糖、酵母、全麥面粉、普通面粉揉成光滑的面團
  • 第六步:常溫下發酵至2倍大小
  • 第七步:發酵好的面團進行排氣,再次揉光滑後分成若幹個小面團
  • 第八步:取其中一個小面團,整形成水滴形狀
  • 第九步:在尖的一端,用剪刀剪出小兔子的耳朵
  • 第十步:用紅豆裝飾上小兔子的眼睛,然後放蒸鍋中,按上述步驟做剩余面團,常溫醒發15分鍾左右
  • 第十一步:煤氣竈開火,放上蒸鍋,水燒開後繼續蒸15分鍾左右關火,焖3~5分鍾出鍋
  • 小兔子紅棗豆漿饅頭做法技巧/竅門/補充說明:

    1、紅棗豆漿與面粉的比例根據實際情況調整,家裏沒有全麥面粉,可以直接用普通面粉
    2、面團需要揉硬一些,方便後期整形

    相關食材:紅棗豆漿

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