自製五香芝麻肉松

美食達人@清水淡竹

菜式簡介
　　家裏新買的面包機有做肉松的功能，趁空閑就來做一次，一來自己做的真材實料，吃的放心。二來做糕點時也需要。總的感覺是用面包機方便簡單，而且味道也很好

第一步：選取純瘦的豬腿肉，洗淨切成小塊

第二步：冷水下鍋汆水

第三步：准備好香料

第四步：汆水後的豬肉和香料放入高壓鍋中，加適量水和料酒，蓋蓋大火燒上汽後轉小火30分鍾

第五步：撈出控水冷卻

第六步：把肉塊放入保鮮袋中，用擀面杖敲打，再用手撕一下，這樣後面出來的肉松也會更加的蓬松。不過這是力氣活，也需要耐心哦

第七步：撕好的肉松

第八步：白芝麻炒熟

第九步：放入面包機中，加入糖一勺，米糠油一勺，生抽2勺，老抽1勺，拌均勻。然後啓動面包機的做肉松的程序，結束前15分鍾加入燒熟的白芝麻，總共翻炒大約1小時即可

第十步：晾涼後裝入保鮮盒

第十一步：來張特寫

菜譜標簽：小吃

相關食材：肉松芝麻

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