自製海苔芝麻肉松
菜式簡介
提起肉松，大家都不會陌生。如絲如絮的肉松抿入口中，競不用牙齒幫忙，就漸漸溶化在嘴裏，幾乎每位媽媽都給寶寶買過而且有相當一部分寶寶常年都在吃，因爲寶寶咀嚼能力差，有些寶寶又不愛吃肉，所以各種打著老字號旗幟的肉松滿超市都是啊，可是寶寶們真的吃的健康嗎？
肉松作爲小零食，在食用上也相當廣泛，可以作爲配菜來用，也可以作爲早飯中的肉類，夾在面包、饅頭中間吃，如果想吃到自己做的放心肉松，在家自己DIY也是不錯的選擇，雖然口感上可能略差于現成的肉松，但是在肉的質量上，還有衛生方面肯定是自己做的更加放心了，而且也不會含有任何添加劑，可謂是純天然製品。
從現在開始，媽媽們要想讓寶寶吃得放心健康，就跟我一起學做這道愛心牌的肉松吧！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬裏脊肉500克
- 輔助料
- 海苔適量
- 白芝麻適量
- 調味料
- 蔥段適量
- 姜片適量
- 鹽1/3勺
- 白砂糖1/3勺
- 老抽4勺
- 料酒2勺
- 八角2粒
- 食用油少許
自製海苔芝麻肉松的做法步驟
第一步：蔥段、姜片、八角、老抽2勺加適量水大火煮沸，放入裏脊肉塊淋料酒轉至小火煮製半小時。
第二步：煮至肉塊八成熟，用筷子可以輕松紮透即可。（煮的過程中如有泡沫要撇出）
第三步：肉煮好後撈出晾涼，用擀面杖順著橫、直花紋各擀壓幾次，破壞掉肉的纖維。
第四步：將肉塊用手撕成細絲，越細越好。
第五步：鍋置火上倒入肉絲，調入鹽1/3勺、白糖1/3勺、老抽2勺，小火不停翻炒。
第六步：煸炒至肉蓬松、脫水，逐漸加入少許食用油至肉松回軟即可關火。
第七步：調入熟芝麻、海苔碎拌勻。
第八步：放涼後裝入密封罐保存。
自製海苔芝麻肉松做法技巧/竅門/補充說明：
肉纖維撕好後，要及時炒製，不然肉纖維很快會變幹變硬，如果不能及時炒製，那最好用濕布蓋上保濕。