清明節必吃的踏青果，海苔肉松青團

美食達人@Petrus柏翠電器

菜式簡介
　　每逢初春，清明時節到來，春季限定小食青團絕不容錯過。
　　胖乎乎綠油油的青團，Q彈軟糯不沾牙，香濃的肉松蛋黃充斥著口腔，每一口都是春天的氣息，真的太好吃啦！

第一步：准備好全部食材。

第二步：鹹蛋黃肉松餡：把熟的鹹蛋黃碾碎，和肉松混合，加橄榄油拌勻。

第三步：糯米粉和小麥澱粉倒入廚師機攪拌桶內，低速攪拌。

第四步：接著倒入零卡糖、白開水，攪打成絮狀。

第五步：然後倒入麥苗汁，攪打成團。

第六步：面團分成30克/個，保鮮膜覆蓋備用。

第七步：豆沙餡分成25~30克/個,蛋黃肉松餡20~25克/個。

第八步：面團開窩，包入餡心，收口，搓圓。

第九步：放入蒸箱，100度12~15分鍾。

第十步：放入蒸箱，100度12~15分鍾。

清明節必吃的踏青果，海苔肉松青團做法技巧/竅門/補充說明：

1、出爐刷點油可以防粘、保濕；
2、蒸鍋建議水開後入鍋，中大火10~12分鍾；
3、文章出自@水憐憂。

菜譜標簽：小吃清明

相關食材：肉松海苔

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