肉松海苔蛋糕卷

美食達人@橘子小姐_Clementine

菜式簡介
　　甜甜鹹鹹~是不是你的最愛呢？

第一步：將蛋黃中加入20g細砂糖，用打蛋器打至粘稠發白，體積略膨脹的程度。

第二步：將50g白砂糖分3次加入蛋白中，用打蛋器打到撈起蛋白時，蛋白能緩緩滴在盆中。

第三步：把打好的蛋黃糊倒入蛋白糊中，用手動打蛋器攪拌均勻。

第四步：將低筋面粉篩入，然後用橡皮刮刀從上往下翻拌均勻。

第五步：將隔水融化的黃油倒入並快速和面糊翻拌均勻。

第六步：將拌好的面糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，放入預熱好的200度烤箱中，約10-12分鍾，表面金黃即可。

第七步：出爐後稍放涼一會，然後從烤盤中取出，倒扣過來，撕去烘焙紙。

第八步：待蛋糕片恢複至常溫時，在蛋糕片的背面抹上一層蛋黃醬，撒上肉松和海苔。

第九步：將蛋糕片卷起，邊卷邊輕輕擠壓蛋糕體定型。卷好後放入冰箱冷藏20分鍾切塊即可。

相關食材：肉松海苔

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