海苔肉松沙拉夾心蛋糕

美食達人@希味淡

菜式簡介
　　海苔，肉松，沙拉醬一起，一度成爲網紅的肉松小貝。
　　而我這款有小貝的綿軟口感，也海苔肉松沙拉醬的搭配！
　　還可以吃到熱熱的沙拉醬，一口下去很滿足。

第一步：准備好材料

第二步：在幹淨無油的盆裏，把蛋清蛋黃分離備用

第三步：在另一盆中，倒入牛奶和色拉油，鹽

第四步：三者混合攪拌乳化

第五步：再倒入低筋面粉，用刮刀“Z”字手法拌勻無顆粒

第六步：再倒入分離好的蛋黃，繼續用“Z”字手法拌勻

第七步：面糊成淺黃，流動狀態即可

第八步：打發蛋白，在蛋清中加入幾點白醋開始打發，白砂糖分3次加入，低速攪打發出完整的尖角後即可

第九步：把3分之1的蛋白霜到蛋黃糊裏，翻拌均勻即可

第十步：再把翻拌好的蛋黃糊倒入原先的蛋白霜裏

第十一步：繼續翻拌均勻即可，切勿翻拌過度不然會消泡

第十二步：准備好模具和紙托

第十三步：在紙托裏倒入3分之1面糊，放入適量海苔肉松再擠入適量沙拉醬

第十四步：再繼續倒入3分之1的面糊（7-8滿即可），微微震動下模具，散入海苔肉松擠入沙拉醬

第十五步：烤箱預熱175度，中層，上下火，烤製35分鍾即可。趁熱吃哦，熱的沙拉醬別有一番風味

第十六步：成品

海苔肉松沙拉夾心蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

面糊製作可以參考戚風蛋糕
沙拉醬加熱會爆漿，要輕咬哦，不然很燙

菜譜標簽：糕點烘焙

相關食材：肉松海苔

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