#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#海苔肉松小小貝

美食達人@多芸轉晴

菜式簡介
　　現在的網絡時代，網紅一個接著一個，甜品界也一樣，剛剛還在流行天價青團，什麼時候冒出個肉松小貝，要是幾天沒碰手機，還真趕不上這快速發展的時代……
　　講真這款甜點味道還真的不錯，尤其深受我家那位愛肉童鞋的喜歡??

第一步：新鮮食材准備好

第二步：蛋清跟蛋黃分離，打蛋清的盆做到無水無油

第三步：蛋黃加入40克糖、油、牛奶攪拌好後分次篩入低筋粉跟玉米澱粉攪拌均勻

第四步：攪拌好的蛋黃糊放一旁待用

第五步：蛋白分次加入25克的白糖打發好

第六步：先取三分之一打發好的蛋白跟蛋黃糊攪拌均勻，劃十字攪拌

第七步：將最後剩的三分之二蛋白倒入攪拌均勻，記得一定要劃十字攪拌，還有不要長時間攪拌以免消泡影響烤製

第八步：將面糊倒入烤盤中放入烤箱上下火150度25分鍾（每個烤箱溫度情況不同，視情況而定），烤好的蛋糕取出後撕去油紙放涼

第九步：用圓形的餅幹模切出形狀待用

第十步：自製肉松加入海苔攪拌好待用

第十一步：在蛋糕上塗上沙拉醬

第十二步：外面裹上一層肉松

第十三步：新鮮出爐的網紅蛋糕～

第十四步：??????

第十五步：??????

第十六步：??????

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#海苔肉松小小貝做法技巧/竅門/補充說明：

做好的成品放冰箱冷藏室過一夜再吃，味道會更好（個人感覺）

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：肉松海苔

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