雜糧也美味----海苔肉松雜糧餅幹

美食達人@小狼之之

菜式簡介
　　多食雜糧，有益健康，雜糧的好處我想大家應該都衆所周知了。我暑假在家的時候，老媽就經常在家做各種雜糧饅頭，有全麥面、高粱面、苦荞面、小麥胚芽，各種雜糧面混著做。但是我從來沒想著用雜糧面來做餅幹，這個建議還是我老媽提起的，雖然最後的口感跟低筋面粉的有些差別，但也正是這種紮實、有韌性的餅幹才能體現出雜糧的特點，這次我用的是高粱面做的，大家也可以自己隨意發揮，有好配方一起分享哦！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烤; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 高粱面250克; 雞蛋2個; 玉米油90克; 白砂糖40克; 鹽5克; 海苔6克; 肉松50克

輔助料: 泡打粉1∕4小勺

雜糧也美味----海苔肉松雜糧餅幹的做法步驟

第一步：准備肉松。

第二步：將肉松壓碎備用。

第三步：准備海苔，我用的是做壽司的海苔。

第四步：將海苔用剪刀剪碎備用。

第五步：准備高粱面，這次我用的不是純高粱粉，是高粱粉與精白面混合好的高粱面。

第六步：將高粱面與泡打粉混合過篩。

第七步：將海苔碎和肉松倒入面粉中攪拌均勻備用。

第八步：准備一個幹淨無油無水的盆，將兩個雞蛋打入盆中，用蛋抽攪打均勻。

第九步：加入玉米油，攪打均勻。

第十步：加入白砂糖，攪打均勻。

第十一步：將混合好的面粉倒入盆中。

第十二步：用橡皮刮刀翻拌均勻，用手揉成面團(成團即可，不要過度揉搓)

第十三步：將面團分成大小相同的球狀壓扁即可，擺放在墊有油紙的烤盤上。

第十四步：送入提前預熱180度的烤箱，上下火170度，中層20分鍾即可。放涼後會更加美味。

雜糧也美味----海苔肉松雜糧餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、因爲不同的雜糧面吸水性不同，所以如果你用其他的雜糧面來做餅幹的話，要根據情況適量的添加油量，但是不可以加水的。
2、餅幹的製作其實很簡單，無非就是面粉、油、糖、雞蛋，熟練的掌握了餅幹的製作過程後，就可以根據自己的口感和喜好來寫配方了，喜好吃什麼，都可以加在餅幹裏。
3、最後提醒一下大家，做完的餅幹放涼後，一定要密封保存好，否則會受潮不好吃的。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙餅幹

相關食材：肉松海苔

答配菜譜：肉松與海苔的做法

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