海苔肉松小貝

第一步：溫熱水溶解奶粉（也可以直接用50克純牛奶代替），放涼加入玉米油，攪拌至不見油星，乳化好。

第二步：將面粉過篩進去。

第三步：劃Z字拌至不見幹粉即可。

第四步：分兩次加入蛋黃，待拌均勻再加入下一次。

第五步：拌好的蛋黃糊細膩。

第六步：蛋清裏分三次加入細砂糖，打至偏幹性發泡。

第七步：取三分之一已打發好的蛋白霜放入到蛋黃糊裏，從底部向上翻拌均勻，不要劃圈攪拌。

第八步：再倒回剩余的蛋白霜裏，以同樣的手法翻拌均勻。

第九步：拌好的蛋糕糊。

第十步：將蛋糕糊倒入已經鋪了油紙的正方形烤盤裏，用刮板抹平表面，在桌面上震出氣泡。

第十一步：放入已經預熱到170度的東菱K40C烤箱中下層，烘烤18分鍾左右（烘烤溫度依據各家烤箱脾氣而定）。

第十二步：烘烤結束，將蛋糕取出，晾3分鍾再倒扣，撕掉油紙，放涼後用圓形模具蓋出16塊小蛋糕。

第十三步：在小蛋糕片上抹上沙拉醬，抹多一些。

第十四步：蓋上另一片小蛋糕片，在上面抹上沙拉醬，粘上肉松。

第十五步：在四周也抹上沙拉醬粘肉松，海苔肉松小貝就做好了。