菠菜海苔肉松餐包

美食達人@angel52038

菜式簡介
　　這款蔬菜面包，絕對是對付挑食寶寶的利器，海苔和肉松是小盆友愛吃的東西，菠菜榨汁後經過烘烤已經沒有了菠菜的味道，夾雜著黃油淡淡的奶香味，家裏的小盆友很喜歡^O^

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高粉250克; 全蛋液50克; 菠菜葉100克; 水20克; 糖15克; 鹽4克; 酵母4克

輔助料: 黃油20克; 肉松適量; 紫菜適量

菠菜海苔肉松餐包的做法步驟

第一步：將菠菜葉焯一下水，放入料理機加20克水，打碎，取汁，與面粉、雞蛋、鹽、糖，酵母一起揉到擴展，放溫暖處發酵至兩倍半大，把面團排氣，分割成8份，滾圓，靜置20分鍾。

第二步：擀成橢圓形，切四刀，最好不要切斷，要不就要露餡了^O^

第三步：翻面，包入紫菜肉松。

第四步：底邊壓薄，卷起。

第五步：卷好後把兩邊搓出小尖，搓圓。

第六步：放入9寸披薩盤（別忘了塗油撒高粉防沾）

第七步：發酵至2倍大，表層塗上蛋液水（1:1），放入預熱好的烤箱，180°，中下層，約16分鍾。

第八步：漂亮的花兒。

第九步：組織很松軟。

第十步：好吃！

菠菜海苔肉松餐包做法技巧/竅門/補充說明：

1、內陷做法:把紫菜放入預熱好的烤箱，160度，20秒左右，取出，碾碎，與肉松混合，面包陷也就完成了。
2、菠菜要焯一下水去掉草酸才能取汁，切不可直接榨汁，防止菠菜中的草酸和體內鈣結合，導致鈣流失！（這裏我沒有過濾直接拿來和面了，不喜歡面包有雜質感的MM，只取汁，做出來的面包會有抹茶的顔色，很漂亮）
3、不必糾結配方中水的含量，菠菜焯水後液體量會增加，加入面團的菠菜汁和水大概140ｇ左右，保險起見，先加２／３的液體，剩下１／３酌情加減。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：肉松海苔菠菜

答配菜譜：肉松與海苔的做法肉松與菠菜的做法

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