海苔肉松小貝

美食達人@鳴翠燕

海苔肉松小貝封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞蛋5個; 白糖80克; 低粉90克; 玉米澱粉10克; 牛奶90克; 色拉油50克; 檸檬汁適量

輔助料: 肉松適量; 海苔適量; 沙拉醬適量

海苔肉松小貝的做法步驟

第一步：蛋黃加入色拉油打勻後放入牛奶打勻

第二步：篩入低粉打勻

第三步：蛋白放入無油無水的盆中加入檸檬汁打至粗泡後放入1/3糖打勻後再放入1/3糖（分三次放入糖）打發至硬性發泡

第四步：去1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻後倒入剩下的蛋白中翻拌均勻（不要劃圈攪拌以免消泡）

第五步：烤盤中墊上油紙

第六步：倒入蛋糕糊震出氣泡

第七步：放入預熱好的烤箱180度烘烤15-18分鍾左右即可

第八步：出爐後撕去油紙涼晾後用模具刻出圓性蛋糕片

第九步：准備海苔肉松和沙拉醬

第十步：取一片蛋糕中間用刮板壓一道

第十一步：抹上沙拉醬後對折

第十二步：外面四周抹上沙拉醬

第十三步：放入海苔肉松中粘上一圈即可

第十四步：成品

菜譜標簽：小吃

相關食材：肉松海苔

答配菜譜：肉松與海苔的做法

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