海苔肉松

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海苔肉松封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝炒; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豬瘦肉3磅

輔助料: 生姜3片; 蔥2根; 八角3顆; 水500ML

調味料: 醬油2/3杯; 糖1/3杯; 油1杯

海苔肉松的做法步驟

第一步：豬瘦肉切塊。

第二步：加入所有配料，放入高壓力鍋中小火煮40分鐘。

第三步：取出蔥、薑、八角和大部分的湯（留少量肉湯）。

第四步：用木勺將瘦肉搗碎。

第五步：炒鍋放入1/3杯的油，將肉碎倒入翻炒。轉小火慢慢的熬，3-5分鐘翻炒一次，分幾次將剩餘的油倒入。

第六步：直到肉碎有酥脆感且顏色焦黃即可取出，薄薄的平鋪在烤盤上晾涼。

第七步：把涼透後的肉碎用機器打碎。

第八步：先製成油酥肉鬆。

第九步：拌入炒酥的白芝麻和海苔碎片。

菜譜標簽：家常菜小吃

相關食材：肉松海苔

答配菜譜：肉松與海苔的做法

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