【遼甯】雞年吉祥米糕（二）

美食達人@小草根家庭美食

菜式簡介
　　遼甯地區鮮族人比較多，因此會製作好多鮮族人特有的特色食品，這款米糕，我是利用的翻糖工具，土洋結合了一番。創作的主題是#雞年吉祥#，兩只小雞身上分別寫著吉祥，寓意新年吉祥如意。這次和了一斤的面，製作了幾種造型的米糕，每一種製作都很費心費力，但都代表著主人的一片心意，喜歡的看看：

第一步：准備大米粉和糯米粉，加適量白糖，用80度的水燙面

第二步：和成面團，其余的用果蔬粉或者蔬菜汁加熱和面，我這次比較懶，用的色素，所以顔色不自然。

第三步：黃色面團分兩部分，雞頭和雞身

第四步：小雞的翅膀

第五步：組合

第六步：紅色面團做出腳和雞冠，嘴

第七步：眼睛用黑豆，然後做衣服和字，特小，做時候利用小刀輔助。

第八步：祥字

第九步：壓出翅膀印

第十步：剩下一塊面，隨手捏一個元寶

第十一步：鍋裏做開水，上汽10分鍾

第十二步：出爐

第十三步：成品，雞年祝大家吉祥如意

【遼甯】雞年吉祥米糕（二）做法技巧/竅門/補充說明：

米糕和面是關鍵，一定要用80度左右的水燙面，糯米面如果太多，感覺沾手，可以加點豬油。

菜譜標簽：家常菜小吃

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